リビングフード（ローフード）に興味があったので購入しました。
同じ著者の『リビングフードをはじめましょう』も読んだことがあったのですが、
これはその中に紹介してあったキャベツを発酵させた液体についてさらに書いてある本です。

ローフードでは穀物を発酵させて作る液体もあるのですが、
私には材料を揃えるのが難しいし、手順も面倒なので、
キャベツの方がお手軽かなと思いました。
それでちょうど試してみたいなと思っていたところだったのでこの本に作り方が詳しくあり助かりました。
さらに実践された方の体験談も載ってて参考になります。

作った液体が料理に使えるだけではなく、化粧水やパックなどにも応用可能とあったので、
もし味になじめなかったとしても実用範囲が広いかなと思います。

ローフードでは食べ物を加熱しないのですが、いまいち、
どの（ローフード関連の）本でもレシピが少なかったりで物足りなさがありましたが、
この本にはキレイな写真とともに作りやすそうな例があったので薄い本ですが、
ずっと愛用できそうで買ってよかったな〜と思いました。