マクロビオティックやナチュラルハイジーン、新谷さんのミラクルエンザイムなどの関連情報に対して自身の見解を述べていて立ち位置が明確で好感が持てます。
酵素に対する理論は、ナチュラルハイジーン、ミラクルエンザイム、ローフード、最近だとリビングフードなどほぼ同じことを言っているように受取れます。
違いは実践の仕方。
鶴見さんは、食生活の見直しをベースに大根おろし・生姜おろし、酵素サプリメントが良く登場しています。
実践し易い指南書であると思います。

鶴見先生に家族の病気の相談で実際にお会いして診療を受けたことがあるのですが、病気とはその部分だけが病気なのではなく、
食生活や生活習慣からくる身体全体の病でほとんどの病気の原因は腸内環境の乱れによるものだと言う事を一生懸命説明してくださいました。
この本を読んでみて、先生は自分の患者だけではなく本当にみんなの健康を願っておられるのだと感動しました。
内容はこうしなければならないとか絶対いけないといった内容ではなく、人間にとって大切な栄養素「酵素」の重要性と
酵素をどのように取り入れ、また体内で無駄に消費しないかについて書かれた、誰もが実践できそうな本当に日本国民の平均寿命が
延びそうな気がする素晴らしい本です。